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Menú degustación

Menú degustación

EN ATICCOOK BRUNO RUIZ trabajamos de la mano de electrodomésticos Gaggenau y estamos en sintonía con el concepto y su filosofía. Es así como se crea un lugar particular y surge nuestro concepto de espacio gastronómico.

SNACKS

BUÑUELO DE REQUESÓN, SOBRASADA Y MIEL

ECLAIR DE COSTILLA DE CERDO ESTILO VIETNAMITA

MOUSSE DE AJO BLANCO, SARDINA AHUMADA, UVAS Y CARAMELO DE MOSCATEL

POSTRE

AROMA ÁRABE

PARFAIT DE RAS EL HANUT, GALLETA DE CARAMELO DE NARAJA, MOUSSE DE YOGUR Y HELADO DE ALGARROBA

NUESTRA VERSIÓ DE LA PIÑA COLADA

PLATOS

 
TARTAR DE SEPIA Y PANCETA IBÉRICA, GAZPACHUELO DE DASHI Y TEMPURA DE SU TINTA

TOMATE VALENCIANO A BAJA TEMPERATURA, PESTO DE RÚCULA Y AVELLANAS CON UN VELO DE PAPADA DE CERDO IBÉRICO

BERENJENA A LA LLAMA, CHUTNEY DE NÍSPERO, SALSA SATAI DE CACAHUETE DEL COLLARET Y CRUJIENTE DE PIEL DE POLLO

ROYAL MARINA DE ATÚN, CREMA DE MANZANA ASADA Y CEVICHE DE MANZANA E HINOJO 

ESPALDA DE CORDERO, CREMA DE COLIFLOR Y ALMENDRAS, YOGURT CON RAS EL HANUT Y COMPOTA DE ESGARRAET

 


68€*

(bebida no incluida)

* Precio sujeto a cambios y modificaciones.

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  • Muy recomendable
    Ya he asistido en varias ocasiones a comidas y siempre me sorprende la calidad de los diferentes platos y su variación.

     

    tripadvisor.es
  • Delicioso!!
    Fui a cenar con mi pareja y la experiencia fue maravillosa, la comida espectacular y el trato del personal muy bueno, una velada muy amena, volvere sin dudarlo!!

    tripadvisor.es
  • Es una maravilla ... El lugar, las vistas nocturnas desde la terraza con una cerveza antes de la cena, parece que te sientes en el cielo. La cena una exquisitez, platos muy elaborados con productos de temporada de la zona.

    tripadvisor.es
  • Una experiencia inolvidable
    La calidad, servicio y ambiente superior. Tengo un restaurante en Andalucía y he aprendido montón de técnica del diseño y sabor ¡Volveré pronto!

    tripadvisor.es
  • Base de cocina mediterránea tratada con mucho mimo y gran conocimiento de la fusión de sabores.

    tripadvisor.es
  • Maravillosa experiencia culinaria con seguimiento directo de su Chef Bruno Ruiz.

    tripadvisor.es

Por favor, tenga en cuenta que ...


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