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Menú degustación

Menú degustación

EN ATICCOOK BRUNO RUIZ trabajamos de la mano de cocinas Bulthaup y estamos en sintonía con el concepto y su filosofía. Es así como se crea un espacio particular y surge nuestro concepto de restauración.

SNACKS

AIRBAG DE MORCILLA CON ALIOLI DE MIEL

GRANIZADO DE SANGRÍA Y SANDÍA, ANCHOA Y ALBAHACA

TARTAR DE GAMBA CON CRUJIENTE DE QUINOA Y MAYONESA DE SUS CABEZAS

POSTRE

CREMA DE FRUTA DE LA PASIÓN, CREMOSO DE CHOCOLATE ESPECIADO, NIEVE DE COCO Y ENSALADA DE HIERBAS AROMÁTICAS

NUESTRA VERSIÓN DE LA TARTA DE QUESO Y FRUTOS ROJOS

 

 

PLATOS

 
BONITO EN ESCABECHE DE MANZANA Y CÍTRICOS, CREMOSO DE BONIATO E HINOJO
TOMATE ROSA DEL TERRENO, VACA RUBIA GALLEGA, PESTO DE RÚCULA Y CEBOLLA A LA BRASA

 

ROLLITO DE CALAMAR Y PANCETA IBÉRICA A LA BRUTA CON SOFRITO DE LA ABUELA Y CREMA DE LIMÓN
BOCADILLO DE FIGATELL A MI MANERA
CANELÓN CRUJIENTE DE GUISO DE CORDERO, NUECES Y TRUFA

 


55€

(bebida no incluida)

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  • "El menú degustación ajustado en innovación, calidad y precio."

    Juan Fernández Moro (Google+)
  • "Base de cocina mediterránea tratada con mucho mimo y gran conocimiento de la fusión de sabores. "

    Ptt1971 (Tripadvisor)
  • "Maravillosa experiencia culinaria con seguimiento directo de su Chef Bruno Ruiz."

    Chasingstars2015 (Tripadvisor)

Reservas

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T: +34 678 30 43 87
E: info@aticcookbrunoruiz.com